Classics
Carpaccio van runderhaas (Paul Mas Merlot)
Carpaccio van runderhaas, flinterdun gesneden ossenhaas, parmezaan en pestomayonaise
De Visserij (Grenache rosé)
De Visserij, tartaartje van gerookte zalm, rivierkreeftstaartjes, avocado en limoenmayonaise
Salade met gewokte ossenhaas (Nero d’Avola)
Salade met gewokte ossenhaas, met paprika en bosui, afgeblust met teriyakisaus
Trends
Salade geitenkaas (Pinot Grigio Blush)
Door kataifi omwikkelde gefrituurde geitenkaas, geserveerd met vijgencompote
Voorjaarssalade (Merlot Grenache)
Met waterkers, komkommer, groene asperges en lamsham (ook vegetarisch te bestellen)
Salade Iberico Rib-fingers +2,-
Lauwwarme salade met rib-fingers van het Iberico varken. gefrituurde uitjes en zoetzure saus